做頓快餐吧

幾個好友要我教他們做頓快餐要好吃,不费事,又要省時又省錢.好!有現成的青豆(green peas)麼?有現成的玉米(sweet corn)嗎?這些材料都在一般市場(market)冷凍庫中買得到,有時便宜時五元三包.有現成的排骨肉麼?第一步先将排骨肉(大里脊)一磅可切七,八片,用刀背拍打一下用醬油,酒,糖,葱,薑,蒜,胡椒醃一會兒(時間可長,可短).(排骨肉多醃些,放冰箱隨時可用,用拉鍊袋醃很方便,隨時可吃雪菜排骨麵或上海排骨菜飯)
然後再去弄青豆半包(约1/2磅)冲水去凍,放入"打碎機"(blender)中打一下成泥狀,立既倒入鍋中加一缶鶢湯一杯水煮開後再加入半块切成小丁的豆窝,再勾欠,最後將ー個蛋青打勻 ,提高器皿向鍋中倒入蛋青用筷子在鍋中畫一下讓蛋青成為彩雲漂游在湯上,調好味,可上桌.如果有現成的蝦仁用四,五亇切碎倒入湯中,则立即成為一道翡翠白玉海鲜湯.可是又好看又好喝.把湯鍋放在炉子上保温.
馬上去把玉米(一磅袋裝)冲水濾乾,鍋中放些油约一大匙燒熱倒入玉米翻炒一下蓋鍋煮五分鈡灑些小塩及白胡椒粉以及少許青葱即可起鍋上桌.
就趁這五鐘時,将肉兩面沾上地瓜粉,平底鍋燒熱倒入约三,四大匙油放入三,四片肉去煎,不時翻翻,待兩面成金黃時即可取出,先放在纸巾上吸吸油.再放入盤中擺好上桌,這道排骨火候要掌握好.一葷,一素,一湯.吃饭,吃麵均相宜或烤兩片麵包就更省事了.
我這些家常菜任何人都可以做,而且做得更好.像炒玉米可加鶢丁炒,再加些松子不就是一道北方名菜"松仁玉米"嗎麼!.亦可预備半碗(可多,可少)火腿丁(ham)炒玉米,又好看又好吃.還有....就說不完了.試試看舉一反三.望你有興趣去嘗試.祝你成功.