新學醸酸長豆角-----用途多多

前陣子長江豆很便宜,我買好幾磅.於是就大胆試用東北醃泡酸白菜之法來做酸豆,結果很成功.把買來的長江豆洗過,瀝乾放在一盆中,此時用另一鍋開水澆到上面,散上些塩放冷後,盖上保鮮膜壓上重物両天後可吃四天後就酸啦！炒豆干肉末酸豆加辣椒可是下飯菜呢.另一道酸豆炒牛肉也很對味的.實在說葷,素皆相宜.配稀飯最好.我把它列為甲級小菜.因為是自制的,沒有任何潻加物.試試吧！