炒豆绿芽---脆

好幾位朋友家人都問我我"你炒的绿豆芽為什麼那麼爽脆". 我個人喜歡把豆芽清清鬚鬚,去去黑頭用水冲冲,尽量漏乾水份.用炒菜鍋加少許油约二大湯匙,灑點塩,油热後倒進豆芽翻炒一下,馬上倒些醋,延邊倒约二小匙,立刻再翻炒兩三下,並灑些塩調味拌均即可上桌.又脆又爽.如能幾片蕃茄圍圍盤子,那就食,味,香俱全.漂亮的令人食指大動.






注意:炒绿豆芽重在脫生.不必炒太久.