紅燒豆付---麻辣豆付

星期五家庭聚会前有四位朋友來晚飯.我發現那亇麻辣豆付可真受歡迎,最後小朱乾脆就再用口飯來清清沙鍋,還要我教給她做.我答應她,我会上Blog其實很簡单.
材料;豆付一盒(嫩,老隨喜好)辣豆辫醬一大匙.韓國辣醬一大匙.蒜末一大匙,薑末少許.葱末一大匙.蝦米一大匙.少許好的榨菜末約ニ大匙.
做法;煮一小鍋開水将切好的豆付(小方块)到入鍋中煮一下,撈起備用.另一鍋放入両大匙油,爆香蝦米,蒜末,薑末,葱末同時加入辣豆辩醬及韓國辣醬炒勻,馬上倒入还热的豆付.如果味不夠可加些醬油.最後倒入榨菜末拌勻.請稍稍加點糖提味不必用味精.如喜欢澆在飯上吃可勾點欠,使之濃稠(簿欠即可).亦可用沙鍋墩可保温.上桌前再灑上些葱花就更美了.
用心些,抓住要領豆付可千变萬化.如果用海鮮做就叫海鮮豆付.如果用沙鍋就可叫什麼"煲",但要記得用海鮮做不能用醬油,只能用少許魚露,塩來調味.用些筍片,香菇,碗豆片來搭配都是好主意.

豆付亦可沾沾麵粉或地瓜粉用油來炸一下再做,這得看個人喜好.現代人講究,健康.要快,要簡单,又要營养健康.豆付可真是面面俱到了.