就地取材-----蒜苗臘肉

經過品嚐,也做過.實在美味.是一道家常菜又快捷,又便宜,又是一道下飯菜，可做便當菜呢！主要是中式臘肉比較硬,又鹹,炒蒜苗時要先蒸軟才能切.想解饞又怕麻煩。今天寫的可是推翻傳统中式蒜苗臘肉新菜囉。試試啦，相信你一定能舉一反三。

材料:
 1.西式醎肉（Bacon）一包. 2. 胡蘿葡（carrot）一支 .  3. 蒜苗（Leek）一支 . 醬油少許（約二大匙） 糖少  許  4.水少許.

做法:先將肉分二份（切 一刀）。只用一份（再切二刀）擺一邊. 將一支蒜苗分二段散開冲洗 因為会有泥沙夾在蒜白中，洗好甩水後,切寬絛面.然後將胡蘿葡切片、大的半支就夠了，小支可用一支。起油鍋只用一大匙油即可，立既將醎肉放下翻炒,等肉成透明狀時將胡蘿葡片放下一同翻炒一下.最後放進蒜苗翻炒數下加醬油再放點水起鍋前放點糖提味。上菜啦！盼望你喜歡.真的比餐館好吃。


建議:
全部材料在西式超市都有，鹹肉在西式超市比較新鮮而又有厚切（thick）和薄（thin）之分。我本人則喜薄切（thin）.分切後,可放冰箱,或凍箱保存容日後用一樣新鮮.當然可按自已喜好,肉可多,可少。
蒜苗的價錢是中國超市比較便宜‧買兩支或買一支都可以‧實在多買了也沒關係，包好可擺些天。
醬油我比較沒把握掌控，因為牌子太多，味道不一樣。做一次自已就可以拿準了。
油用得少因為煸肉時会出油。