揣摩而得------茄汁魚片

每次教會有特別聚會時總是有個愛筵，而每一次都請＂恩典園＂做。有两道菜一定有的，因為大家都愛。就是這兩道、材料不貴又容易買到，太方便了。我自已學做了幾次,有點心得。盼望分享給大家。今天先做＂蕃茄魚片＂ 材料：1.魚片兩片 2。洋葱一個， 3。蕃茄要熟的,紅的二個 6。塩一小匙 5。白胡椒少許. 6.半杯水做法:先將每片魚斜切成五至六小片‧用一點酒,一點塩,胡椒粉,加點炒菜油和一點太白粉抓抓勻,擺一辺待用。切蕃茄隨意片呀,塊啦，都可以。然後切洋葱,切長條,或塊狀都隨你喜好。用約兩大匙炒菜油，炒洋葱翻炒數，加入蕃茄一起炒，加點塩,両樣炒成濃濃糊糊地。如果出水不多，就得加點水煮，然後將魚片放進，用鏟撥弄，撥弄，如果夠濃稠就不用勾欠。否則得勾點欠，才能澆飯吃。上桌前請灑些白胡椒增味（可有可無）。這真是一道，食，味，香俱備，又兼顧健康的佳肴，亦是一道平民化的又有營養的家常菜。值得一試。中式超市有時魚片很便宜（fillet）一包只$4.99。至少有五片。.我比較喜歡用Basa（swai龍利）沒有腥味.這道菜是可以做多些,愛筵聚餐理想佳肴。如果要更完美，更健康就加些木耳，用手撕撕就好一起燴。塩可多加些因為蕃茄，洋葱都偏甜,要先嚐嚐。