新學醸酸長豆角-----用途多多

前陣子長江豆很便宜,我買好幾磅.於是就大胆試用東北醃泡酸白菜之法來做酸豆,結果很成功.把買來的長江豆洗過,瀝乾放在一盆中,此時用另一鍋開水澆到上面,散上些塩放冷後,盖上保鮮膜壓上重物両天後可吃四天後就酸啦！炒豆干肉末酸豆加辣椒可是下飯菜呢.另一道酸豆炒牛肉也很對味的.實在說葷,素皆相宜.配稀飯最好.我把它列為甲級小菜.因為是自制的,沒有任何潻加物.試試吧！

做個菜吧----上海菜飯

弟妹最近常來電說,她技窮了,聁望學些新東西,試試看,做個上海菜飯吧.家中人不多做四杯蓬來米的飯.因為要放菜,所以水要少放半杯.在等飯熟時準備:
材料:
青江菜六棵（可多,可少）,三,四朶香菇先泡軟,一匙蝦米.一匙青葱.一小匙塩,少許魚露,少許胡椒.
做法:
先爆香蝦米加入青葱,香菇稍炒加入切好的青江菜加塩一小匙,少許胡椒並少許魚露調勻倒入巳煮好飯的鍋內拌勻外格再加水少許.開関跳過就可享用了.這是╴般性的菜飯.千萬不能用醬油.菜飯重在鮮亮.如果喜歡葷一点,可加二根臘腸（可放在仮裹蒸熟再切成小丁,亦可先切成小丁跟葱花,蝦米一同爆香）,或者用裹脊肉丁隨個人喜好.


抓緊原則把飯做好.变比可多了.大竽頭,小竽頭,大芥菜,小芥菜.可做成不同口味的飯.飯做得好,不用配菜就可連吃两碗.盼望能堤供些靈感給你,能用得上.於願巳足矣！

我自巳用（錦米）.

快樂的五月

天氣轉暖,花也開了.我的肩膀也好很多了.雖然還有些尾巴.但我己經很感謝 神了. 神那超越人知識的愛 來愛我.我真的一輩子快慣了.突然間,心和行動配合不了.行動慢了,而且一定要慢不可.否則痛就來.痛來治我.穿衣,脫衣,拿東西都要換邊拿.又要動又不能動太多.動與不動可是門真功課. 感謝 神我們就是到老了,祂也不放棄.這是神的愛.
五月又是母親節,又有好幾位小朋友同一天生日,好不热鬧阿!
Helen 姐妺又來電話,Jeff弟兄已出院.這次是住在“整型外科”病房,心情和氣氛就好多了.值得髙興.可堪告慰的,弟兄姐妺都愛他們.盼望他們早日歸來.他們總是在我們心上.