送舊迎新----重起首

縱然我們有許多的虧欠,謝謝主,祂愛包容了我們.請就忘記過去吧！明天是新的一年.就讓我們'重起首'.我就用這首詩歌與大家共勉之！
讓我們再從頭,走主路,齊向前;如年日,新更換;莫站立,莫耽延;等到主顯現;
讓我們心樂意,使祂旨,得成全;"他連得,"再去賺;因盼望,而忍耐:在愛中,樂勤勉.
因盼望,而忍耐:在愛中,樂勤勉.
願新年平安,喜樂,健康.

風雞

又是孩子們的鼓勵要我一定要登出这道"菜"教一些上班忙碌的媽媽們.又能上桌面而又經濟實惠.
材料：小雞腿一板(约十六至十八只),半碗塩,二茶匙花椒.
做法：先将塩和花椒炒一炒，等塩微黃,起鍋倒入碗中,盤中隨意.然後將雞腿一一滾沾花椒塩,後放入塑料袋中,敞口,放進冰箱.可二天,可三天,可一週,想起就去翻一翻使之均勻.依各人需要取出,放在大碗中隔水蒸二十五分鐘至三十分鐘熄火取出,蒸出的雞湯可煮白菜豆付湯,但要留意湯是鹹的.雞腿取出後,放涼,可切,可手撕,美味極了.請客時是最高级的前菜或是冷盤中的主菜,又乾淨,又好看,又好吃.但請擺盤時,可得做些巧飾啊！這是菜肴中的"色".這也是學問.擺的好,可要加分的.


要記得啊,在這二十五分至三十分鐘之間,可先用大火十五分鐘,後改中火.雞肉一定要熟.家中人少,可少蒸些,就是蒸多了,亦沒关係.可用三明治袋裝上,放十天都沒問題.雞便宜時可多買些,醃好可放凍箱.隨時可取出蒸來吃.當然亦可用整雞醃,亦可用雞大腿.我今天所以用小雞腿只是方便就是偷懶啦！我的菜沒什麼,就是"懶人"亦可有美味.其實厨藝就是拿準原則,舉一反三,精益求精.願大家都成高手.家家幸福,歡樂年年.
謝謝Jackson&Jane要我快出菜了.鼓勵是份力量.我也感激大家.

感恩節教會大愛筵------十一月二十八日(拜六)

教會已經好久,好久沒有在感恩節時全教會大愛筵了.我們都很響應.於是決定趕回愛筵.下午二點四十分到家.立到把預備好的蝦仁解凍,烤一年糕,炒一大盤火腿炒飯,一大盤青豆蝦仁.時间很寬裕,從從容容地到会所.哇塞！空氣熱騰騰的,笑聲,歡樂充滿厨房,饭廳.桌上佳肴都已擺滿,看了就令人落淚.家昌成了厨房的領隊.聽說下午二點就有弟兄們來包餃子.据說Jeff的餃子包的最好看.不知道包了多少個.說是用了二十多包的餃子皮.這裏面充滿了主的愛,屬天的喜樂.真有在地如同在天的感覺.----這好比那貴重的油澆在亞倫的頭上,流到鬍鬚.又流到他的衣襟.又好比黑門的甘露,降在錫安山.因為在那裏有耶和華所命定的福,就是永遠的生命.特別是看見多年沒有聚會的弟兄姐妹們,還有新進的弟兄姐妹們.又讓想起路得記的波阿斯的禾場拾穗的光景.如果是淚應該是感動的淚.像王弟兄是不多言的人,居然為主發言,帶聚會.實在是主的厚恩大愛,我們若不謝恩連石頭都要開口.看著孩子們的成長,以及家長們所負的代價,主都看見了.這十多年,一路走來,雖有為难,艱辛不易.但也覺得主在攙扶.有時一步不敢走.舉凡柴,米,油,塩,醬,醋,茶,主都供應無缺.主把有話語恩賜的弟兄帶來教會.教會一直在成長中.看見了神的憐憫和眷顧和大愛.我們能不流淚？我們能緘然默嗎？主啊！我感謝祢？
拖些日子了,還有許多要寫,要說的.就只能記這麼多了.那你就說吧！

感恩節之旅------敬虔加上知足的心便是大利

好多年了,天培沒有跟大家一同过感恩節了.今年同事跟他換休假日.而去年我又因開刀在家養息未出門.今年天民還是盼望恢復往年習慣,希望大家到他家團聚.小三,小四為了兩位姪女請求,並提早一天休息.拜二一早,天培來接我們去妹妹處換車,而Yahoo又因為托狗家已客滿,只好帶上.牠實在是有"好狗命".路上為了牠三次休息,倒也乖,每次不是大,就是小.一路上倒也順當,我預備了午飯,大家吃得高興.七個半小時就到了.難得一家人全到,充滿感恩.大家相見總是喜樂.當晚天民特從三藩市買了好多生蠔烤給大家吃,真是鮮美.天民将感恩聚餐定在拜三晚上,因為每家教会過節都有事.永靠一家,永恩一家.今年楊家缺席了.天民一家可花了工夫,除了烤火雞外,還請大家吃火鍋,預備了好多,好多海鮮食材,Mercy真能幹,招待客人井然有序,兩亇女孩忙出忙進可幫大忙了.永恩他們还帶了螃蟹來.大家吃的直抱肚子.感恩節期間是不談"節食"以免掃興.永靠一家當晚就回去了.永恩一家住一晚,第二天午飯後,弄好晚上教會爱筵菜一盆炒米粉,一大盤日本壽司切好,包好帶在車上,就直接去會所了.大家都為教會忙.說實在,我們也只有這一兩晚,跟孩子們講講話,聽聽兩女孩的琴聲.
章宇,同華又约,本來只想看看就好,可是他們那能放過啊,先去他們家聊聊,笑笑又浩浩漡漡去了一家中餐館坐一桌半人共十六位.飯後去看陳健弟兄夫婦,他們已九十三歲了.但都耳聰目明.在主裏三代人都相熟不得不珍惜.我們講講过去,說說小故事.特別是陳伯母她從前都是貴婦人衣妝.從吃到穿都是貴氣.他們的家打開為主用,他們的兒女都在教会服事中.他們對弟兄姐妹們的照顧令人至今不忘.談話之间我們一同背唱"主!祢居所何等可愛,我心渴慕祢的院宇---"和"一路我蒙救主引領--"唱得兩位老人家又喜樂又流淚.今天的探望,使圍在身旁的年輕人都深受感動.再一次肯定他們父母的服事.當然今天的看望,確是滿有主的同在,滿了主的榮光.多虧是以撒小恩夫婦的題醒.在主愛裏多麼地甜美.在依依不捨下,我們離開了Davis.晚上又得参加天民聚会的感恩聚餐.呂弟兄把家中樹上最大的柿子給我們,潘弟兄還留下最甜的石榴給我們吃.一堆一堆的愛抱都抱不住了.除了感謝,感恩外別的也不会說了.天民处的聚会,青壯年的多,這是神的特恩.大家要珍惜.Mercy又是海鲜炒麵,又是燒豆腐,又烤了四大片Salman又做很多食物.好在女兒已能幫忙了.一進聚会大门就喜氣洋洋,很高興能和大海母子相見,這還是呂華山弟兄當年帶在教会的母子.後大海成家在Intell上班又搬去天民处故一同聚会.時间很快,大海已有兩個女兒了.弟兄姐妹們因我去年生病未去,殷切的問安,甚感不配.一切都在主愛中完成.為了趕上拜六晚上旳教会感恩大聚餐,我們只有在戀戀不捨,歡樂中踏上了歸途.
唯一的遺憾,我們失掉了一位老友並長者,張敬德弟兄於二十日平安被主接走.出門前去見他最後一面.平静安祥！

感恩愛筵------十一月十三日(拜五)弟兄和睦同居,何等的善,何等的美！

每逢十一月,處處都題醒我們要感恩.為着個人,家庭,兒女神給的恩典,看顧,保守.為教會神將得救的人加給教會.並將說話的弟兄帶來.神愛祂的教会,伬管我們那麼不完全,還常常出錯.感謝神的祝福.
經和Helen和若瑩交通,決定有次家庭聚会愛筵.主題就是"感恩".菜宥非常豐盛.特別令人驚喜,水金夫婦來,並景生剛從上海回來.對我來說,大家有歸隊的感覺.當然Jeff和Helen花心血地照顧,蒙了神的纪念.神紀念了他們的勞苦.晚上唱詩"數主恩惠要一一的數"把我們帶到神的恩典中.我喜歡這種感恩的空氣.顏懷偉弟兄夫婦,他們追求主的心非常新鮮,真的是一種鼓勵,求主祝福.大略寫寫,容後記.

十月感言

這個月一直很忙.總想定下心來寫‧點感想.這個月,見我的癌科醫生Dr.Rhee 和我的開刀医生Dr.Silverstein.他們都是好医生,都非常親切細心.Dr.Silverstein对伤口接合不是那麼满意.他說再等一年看看,他要把它修平.我告訴他,這些对我一點都不重要.但对他來說,是不允許的.怎麼可以留下這麼不好看的"痕跡".他是好医生.
Dr.Rhee是個可愛可親的女醫生.因母親死於乳癌,所以对病人特別親切,詢問特別詳细.很奇怪的事,我跟她特別投椽.在談話中我告訴她開的药太貴了.臨出診所前,她給了我四包Arimidex的樣品藥.足足省下我二個月的藥錢,再加上每月一粒Boniva.都是貴药.當然女兒們對媽媽的照顧,是不打折扣的.每月光是吃药就是一大開銷.又沒有generic的,又不放心不吃.很多事只有不去想它.除了向主感恩.
感謝主！兩個女兒去了趟香港,成都,九寨溝旅行渡假.前後十二天在香港受到楊姑父熱情款待.使他們覺得"受之有愧,却之不恭".我也非常感激他.女兒們很快樂,能放下手邊的工作給自已一個假.平常她們實在忙,週日忙工作,週末忙教会.做娘的亦是疼在心頭.仰望 主的憐憫.
真盼望主給我預備一位可信托的家庭医生.目前的實在不理想.

葱油雞-----海南雞飯

我喜欢用四磅以內的雞.則容易熟透.這道菜重在沾料滷汁,而雞要熟又不能見血,又要保嫩.
材料:
雞一隻约四磅.(最好三磅半以内).葱末半杯,薑末两大匙.米酒一大匙,魚露三分之一杯,煮雞的湯半杯.塩二小匙,油二大匙.
做法:
1.煮一鍋開水要可以滿過雞身.水開後将雞放入水中大火煮六分鈡後翻身仰面再煮六分鈡以後,再改中火,再翻过耒成叭地狀四分鈡然後熄火等卅分鈡在這的期间翻一次兩次都可以.捞出雞,灑些塩,抹些洒,表面抹些麻油(可保嫩亮亮的),待再凉些再斬件裝盤.
2.用一小鍋把油稍热先塩,薑末,後放葱末(保绿),米酒魚露雞湯可(放些味精或雞粉,隨個人習慣).然後就热騰騰地澆在雞上請尽量地澆勻.可上桌啦！

雞飯:在所有的等待中,就是預備饭的時候.大同電鍋最好.米中加一點塩,然後用煮雞的湯煮飯.闻起來就会有食慾.美味極了.如果沒有電鍋用一般小湯鍋做亦可以.但随時要注意火候.最後一段"闷"最要紧,约半小時即可.
3.雞湯如果有剩,可做成豆付雞湯,或者放些白菜,粉丝,魚丸什麼的,立刻便成一道湯湯水水的火鍋啦.多麼美好的一天啊！.

我自已因為用的電爐,可能火侯時間有出入.所以火候要自已稍稍留心掌控些.望您充滿喜樂.施比受更為有福.

聽說海南雞飯有些國家要登說為特有產品,我這老婦直覺好笑.這明明是一雞幾吃的簡便家庭餐而已.應該提倡啊！

意外驚喜又一章----友朋自遠方來不亦樂乎！

拜五散会後,忽接同華耒電謂明天拜六上午八點多的飛机要來看看我們,和張敬德弟兄.還有鮑弟兄.就是三家.一是我開刀滿週年,因我跟小佳是癌症"战友",蒙主大愛,留我們在地上,還要好好服事祂.二是張伯伯最近身體有些軟弱.三是鮑師母最近怎麼跌了一挍.他們下飞机租車先到我家,我給他们預備了葱油鸡,酥煎大排骨.炒了一大盤雪菜,筍丝和鸡丝.中午就吃雪菜雞丝麵.沒想到我預備的都是小佳最愛旳.真是吃的不亦乐乎,大呼過瘾！叫做的人可真高興.飯後坐下,談談王伯伯怎樣在主裏沒病,沒痛,可說是笑著睡到主那邊去了.又談又笑至三點再開去鮑弟兄处.晚宿張嘉仁家去看張伯伯.主日就回Davis了.實在這種情義的朋友,在現代社会架構下不多啊。就愈發顯得更為宝貴.我還是老話一句要懂得珍惜呀！主也教我该有份於對年長者的服事.阿門我甘心情願.

感想----意外的驚喜

星期五家庭聚會前，陳老來電話說起晚上來不了,因為血壓过低,人覺發昏.倪振民要去機場接太太王素.看起來沒多少人來了.張鹏,賓玲來晚飯.结果啊,竟然來了十七位.原來Jeff和Helen邀請到景生,小慧夫婦.水金夫婦.他們六亇人等在門口一起進來,帶來一陣歡呼.真的他們都沒變.Bobbie更是漂亮依然,她是長住上海.水金和Jean生活更簡单了,女兒结婚了.他們大部份時間都在台湾.一說就是十年以上沒在一起聚會了.心中有說不出的喜樂.只能說主恩豐富.主愛不變.人在地上匆匆幾十年,能夠有幾位知心的朋友可以聊天，可以信賴.實在是 神的祝福和祂的憐悯.

再說海帶-----海中寶,海裏的菜

我家妹妹就最愛吃海帶.怎麼煮都愛.除了前文談冷拌海帶.其實家常可以燉排骨蘿葡海帶湯.先熬排骨,後放蘿葡,海帶,湯中加片薑,吃時灑上些葱花.用塩調味既可.真是好喝.對健康是益處多多.
另外將發好的海帶,剪開成大片再摺三,四摺用牙籤固定.一次可多弄些.滷牛腱時可同時滷些海帶,豆干什麼的.滷海帶是可以做冷盤的.我自已則喜歡將肉先滷好,撈出後再滷海帶,豆干等.因為可以放在滷汁中久些比較易入味.
煮湯用的海帶,可在發好後,剪成長條再一個结,一個结打下去,再剪成单個结.海帶沒發前容易打結,可是沙就不易洗清.但望看的人,得些靈感.舉一反三.則甚幸！甚幸！家人可就有福了.

冷拌海帶,香菜.豆芽

星期六晚上,我拌了一盆海帶,香菜,豆芽.沒想到大受歡迎.幾乎連拌料都被括淨了.很不好意思,Nancy H.姊妹向我要食譜Recipe.這是一道大眾化的蔬菜又便宜又健康.乾海帶一包從八毛九分到一元九分就可以買到.先泡水發開,约半小時至四十五分钟,後要清洗两三次.然後用剪成小片一点,幾小片卷成一卷用刀切成丝.煮一鍋水將海帶丝煮一下(可長可短,因為各家牌子不同,品貭有差別,約十分钟)倒入漏盆用自來水沖冷,瀝乾待用.如果自用,慢慢吃,可以放塑膠袋,存冰箱一星期不壞.主要在拌料.很難有绝對统一的材料.我因平時會接触一些越南的食物,發現他們常使用魚露(fish sauce).特別在許多冷食沾料當中,因受影響,我還蠻喜歡用的魚露.顏色中和又帶清鮮味.可以試試.

拌料:魚露,白醋,糖,塩,麻油少許.辣油隨意.平時我都是大盆盆的,做拌料就只能加加減減了,可以嚐嚐,再調整有問題再討論.

香菜可多可少,豆芽要用滾水川燙一下脱生.只取香菜一項亦可,但這道菜主料為海帶絲,其他配搭菜亦可用小黄瓜,西芹.等等蔬菜.為了顏色好看可用半個(或1/4)红甜椒切絲同時拌上.一盆簡单的菜肴叫人看了就想吃最要緊.一個菜端在家人,客人面前器皿亦很要紧.器皿對了是要被加分的.會做的人一定会舉一反三的.我自已也是學來的.寫在這裡只盼望給大原則,有興趣去实習.願你成功.如有不明白,請來信我一定回答.

乳癌開刀週年----一路我蒙救主引領

零八年九月四日早上七點進開刀房.做乳房切除.一切全是主恩典.這一年,許多的檢查,許多的反應都得調適.目前仍有兩項要去克服與適應一是腳腫.二是所有关節發僵.已跟医生弄清楚了,是抗癌的Arimdex的反應,可以用點葯來調整一下.這樣大家也就放心了.頭一年算是平安过关了.其實我早就恢復了正常生活,只是這一年我做院子少多了.院中花少多了.自已体會体力,耐勁都不如以往.但還是充滿了神的恩典和憐憫,無論大事,小事,看得見的,看不見的都有主旳眷顧和引領.盼望第二年一切更好.心中充滿了感恩,孩子們真会体貼媽媽,他們給我買了三双大半号的拖鞋式的鞋子.這樣我雖脚腫却有新鞋穿.這一年弟兄姐妹的愛和關懷,以及家人的扶持與鼓勵.都是我重新出發的力量.

紅燒豆付---麻辣豆付

星期五家庭聚会前有四位朋友來晚飯.我發現那亇麻辣豆付可真受歡迎,最後小朱乾脆就再用口飯來清清沙鍋,還要我教給她做.我答應她,我会上Blog其實很簡单.
材料;豆付一盒(嫩,老隨喜好)辣豆辫醬一大匙.韓國辣醬一大匙.蒜末一大匙,薑末少許.葱末一大匙.蝦米一大匙.少許好的榨菜末約ニ大匙.
做法;煮一小鍋開水将切好的豆付(小方块)到入鍋中煮一下,撈起備用.另一鍋放入両大匙油,爆香蝦米,蒜末,薑末,葱末同時加入辣豆辩醬及韓國辣醬炒勻,馬上倒入还热的豆付.如果味不夠可加些醬油.最後倒入榨菜末拌勻.請稍稍加點糖提味不必用味精.如喜欢澆在飯上吃可勾點欠,使之濃稠(簿欠即可).亦可用沙鍋墩可保温.上桌前再灑上些葱花就更美了.
用心些,抓住要領豆付可千变萬化.如果用海鮮做就叫海鮮豆付.如果用沙鍋就可叫什麼"煲",但要記得用海鮮做不能用醬油,只能用少許魚露,塩來調味.用些筍片,香菇,碗豆片來搭配都是好主意.

豆付亦可沾沾麵粉或地瓜粉用油來炸一下再做,這得看個人喜好.現代人講究,健康.要快,要簡单,又要營养健康.豆付可真是面面俱到了.

炒豆绿芽---脆

好幾位朋友家人都問我我"你炒的绿豆芽為什麼那麼爽脆". 我個人喜歡把豆芽清清鬚鬚,去去黑頭用水冲冲,尽量漏乾水份.用炒菜鍋加少許油约二大湯匙,灑點塩,油热後倒進豆芽翻炒一下,馬上倒些醋,延邊倒约二小匙,立刻再翻炒兩三下,並灑些塩調味拌均即可上桌.又脆又爽.如能幾片蕃茄圍圍盤子,那就食,味,香俱全.漂亮的令人食指大動.






注意:炒绿豆芽重在脫生.不必炒太久.

西雅圖之行(四)大喜日--------天安结婚八月八日

昨晚回房已过了十二点了.八月八日上午十一點要先到会所照像.一家一家照,又團体照."永"字輩都戴胸花.準時開始.金臺證婚.莊嚴神聖而諧諧他用林前十三章幾個"凡事"送給新婚的人.很好.可惜大哥紧張沒講出他心中的負擔.一.救恩临到這家.二.至於我和我的家必定事奉耶和華.三.神造一個配偶幫助他.可惜一点發揮都沒有.來很多人.見到許多主內親愛的弟兄姐妹,特別見到小馨,小實他們夫婦.小馨他們是搬來西雅圖三年了.小實,海郎夫婦是特別從德州來原來是新娘的乾媽.見到他們像似回到魏弟兄的旁邊,想起台中一段甜美的日子,不由自主地又是淚流滿面.所幸大家都還活着.魏弟兄已八十五了.下午的喜點準備得非常豐富.可以吃飽的.很好.晚宴要早,因為柏弟兄他們和一些弟兄姐妹還得趕回波特蘭.因為大家都有服事.當然也是我們最後一晚留在西雅圖.餐後是大家擁抱,握手依依不捨說"珍重再見".一對可愛的新人,明天要去歐州渡假了享受舅舅送的禮物.
我們回到旅館又再相聚,說笑不停下一次Andrew,Karen盼望能到費城去(Philadelphia),今晚七姑父可使出了混身解數說尽笑話,永靠也是深臧绝技講起笑話亦是令人捧腹.這許多事,真是令人难忘的.特別永信妹從澳州來,永麗妹從法國來.要珍惜啊！畢竟人還是受年齡的限制啊！感謝主,朱家是蒙神特恩和憐憫.願 神世世代代都作我們的居所.再見了.親愛的.保重.

西雅圖之行(三)家庭團圓日-------天安结婚八月八日

八月七日(拜五)上午天民又帶我們一車人,去参觀西雅圖市中心有名的Pike市場,以丟鮭魚(Salmon)出名.午飯就在外圍碼頭附近解決的,是永靠去排隊買了些以鮭魚做餡的俄罗斯麵包,沒有吃过,很好吃,大家吃的很高興.只是貴了點.然後又去了水閘(Locks)参觀看他們船進船出,只等水升水降,很有意思.對我们老媽媽們來說確实增加不少見識.三點半回旅館休息梳洗一下,然後一同出發到"豪苑"吃朱氏團圓席,共四桌.亦是天民他們早在一個月前就訂好菜单了.很有水平.据說在西雅圖是小有名氣的.今晚氣氛歡樂而溫馨.特別是八妹和兒子,女兒都來了.当然準新娘也到了,和大家在一起很自然.天倫樂,手足情洋溢在笑談中.飯後的餘興節目由三哥,小弟共同主持.小弟即興高歌一曲,帶動全体鬆活起來了,於是笑声,掌声不绝.後由天慶Lawence表演,他是天才,又彈又唱又說.在"天"字輩當中恐無人能望其項背.該好好栽培他.今晚永麗Irene特別開心.拿起筷子仍然運用自如.她一直都懷念在蘇州的日子,當然更想念中國菜.今晚可真是大快朵頤.忽然間覺得這回老是被排在第一桌,是老了？是升级了？真是長江後浪推前浪啦！今晚是天民幾個月來辛勞的成果.願神祝福他.

西雅圖之行(二)相見歡------八月八日天安结婚

八月六日(拜四)早上九點天民一家到,租好車來旅館接我們帶我們去参觀航空博物館.非常詳细記載航空發展史並許多可記念的偉人.只能走馬看花似的看看.並在退役的空軍一號上照了幾張好玩的相片.那架飛機是尼克森去北京的專機,對來自台灣的中國人來說是有許多感慨的.正巧遇到永靠一家也來参觀,五嬸精神好得很,大家非常親熱,他們拜一就到了.下午三點又一同去机場接三哥,三嫂回到旅綰已是下午四點了.晚上就在附近一家橄欖園"Olive Garden"吃義大利餐.今晚可把我對義大利飯改觀了. 以往一聽義大利飯不外"是怕該的"(spaghetti)或是"怕死它"(pasta)今晚我叫的是雞,永乾叫的是魚.我的一盤三片雞和一些烤的洋芋块非常好吃,有味道,永乾是三片白醬汁烤魚,和一些有颜色的蔬菜真好吃,我們和三哥夫婦及永端,永信,申方,五嬸一桌.今晚是三桌是"天"字輩埋單.今晚是頭一次見到新娘子.很大方並討人喜愛.也是頭一次我見到二叔叔家的朱永麗妹妹,她和永乾於1948年分別六十一年後又再重逢,尤其是二嬸是法國人,這種機會太寶貴了,她很可親可愛,還蠻有"朱"味的,真是血濃於水啊！這家餐館亦很有人情味亦很會做生意,等我們吃的差不多了那亇領班的Sara領了好多位男,女服務生站在一起說,聽說你們來自一個家族並要参加一位小輩的婚礼,今晚很高興的能服務大家.我們唱一首"義大利祝福的歌"送給各位.歌聲令人感動.是非常温馨的一晚.家人相見歡.在此謝謝天民夫婦的安排.並謝群芳代購的墦桃及櫻桃.大家非常喜愛璠桃,又大又甜.旅館給我們一個会議廳,有冰箱可用,方便極了,大家晚上聊天,各種小吃,笑不完的笑.講不完的話.Andrew 的女兒可真是大家的開心果.

西雅圖之行(一)--------天安结婚八月八日

小弟,小芬在四月份就題起想給天安完婚,至少在他忙祿的工作前,給他成家,好誏他安心工作.天下父母心.感謝主曉恩亦畢了業,又找好了一份好的工作.而双方家庭又彼此相當.事就這樣事成了.我們家的天民一家人不怕事,他就覺得該利用這個好機會大家來一次"家庭團聚".總算經过幾個月的你來我往的電郵(e-mail).取得了大家的共識並願盡全力的配合,共襄盛舉.结果"家庭團聚"辦的真好.無論旅館,飲食,活動,交通都安排的景然有序.那四桌的晚宴菜色亦定的好.我真要給天民一家加分.Mercy和兩亇女兒亦配合的好.八月五日(拜三)我們一家到.先打電話給念恩要她來旅館拿粽子,燒餅.留了一些給永端.這次不能跟小妹他們見面了,她要九月以後才能來.只好給孩子們帶些鄉土食物.沒想到該放凍箱的東西,他們四人一口氣三天就觧决了.好吃到來不及等了.速度也未免太快了些.令人咋舌！我做很多耶！這是西雅圖之行的另一章.

阿華來美訪問

上星期五(六月二十六日)嘉珍來電說阿華將來此訪問,要看我們.心中很感動,想哭,想起在高雄服事並和阿華一同渡過她"喪子"椎心傷痛的日子.那天晚上我從医生診所把她接回家,我好心疼她,是我們不愛主嗎？是我們常識不夠嗎？多少的懊烸,多少的責難,却是一句話說不出口.只能淚眼相對.對神的旨意我們雖不明白,但也在淚眼中默然地接受了.但也在這患難中我們却建立相交相挈的情誼.這次相見纯屬不易.去年九月我乳癌開刀.她則在十月心臟開刀.能夠再相見,不能不說是神的恩典.十五年前她和榮芳帶了小女兒露西來看我們,住在我們家.当時永乾還勇敢開車帶我們北上舊金山玩玩,順道看望曲弟兄,当時正值天民已結婚,我們又一同去了太皓湖.十五年後又相見.說不上是相擁相泣.但却是幾次硬咽.因為曲弟兄已歸天家多年了.我們又都是大病初癒,而永乾已是八十的老人了.尤其在經歷許多的難處之後還能相見,心中的感覺是很複雜的.又喜樂又感動.有淚,有笑.阿華說的好,我們前胸都有刀痕,可說是"袒誠相見".但願我們都珍惜我們在地上的日子.我很感謝她,她一次,一次地說起我們在高雄的服事和對我們的肯定.不能不說是一份鼓勵.願主憐憫我們,叫我們不徒勞,不空跑.謝謝兩位女兒陪我們一天(七月二日).更謝謝嘉珍總是以愛連繫！
其实我們這段时间亦蛮忙的.丁弟兄來特會剛剛过.他這次主要講"出埃及記".弟兄姐妹反應極美.我們心中特別感謝主.因為主真的做了大事.超越了文化,越过了許多來自肉身的藩籬.好像对主的救恩又更深一層的体会.當然丁弟兄本身是位有學習,聖經又熟,又有地上最高的學歷,又能用英文講道.這的確在許多神的僕人們當中是难能可貴的.這不僅僅是一個特別聚会,而是大家對主,對教会有更深的認識,使我們更愛祂.是何等要紧啊！我們感謝主,病後又能接待他,是主給我特別恩典.可惜丁師母因母親病了未能同行.

續國殤假期--舊金山之行

從San Jose再回到三瀋市應偉謙.偉誠兄弟之邀,他們真是盡情款待,名子都不会說的一道海鮮羹好像叫什麼"海胆海鮮湯",好喝.第一次喝是很新奇的.他們都是叫最好的招待我們,又是螃蟹,又是龍蝦.因為晚上沒有聚会,所以大家吃起來北較輕鬆.年青的一桌.年長的一桌.享受一種喜樂的空氣.平安的教会生活.飯後Brother Stantly Lee又送一亇新鮮的大鮑魚給五哥,是他自已親自潛水撈的.要送給五哥,而五弟又不能帶上飛機.正好星期一26日大家放假.天民本未要帶我们去Montery Bay玩玩,又怕時間來不及.決定去金門大桥附近公園走走.五哥一天都跟著大家他是當天夜飛機回纽约.臨時決定中午去小弟家分享鮑魚.小弟燉了两隻非常鮮美的烏雞湯.Mercy和女兒做了一堆葱油饼.又煮了一些玉米,我給大家炒一蝦仁.炒一蔬菜,煮一些為雞湯鮑魚麵.非常,非常快樂的午餐.自從婆婆過世後三兄弟這樣聚首而休閒好像是頭一次.饭後多多侄兒給我們一些娛興節目.他給我們唱歌,演講.我們大家笑的眼淚都流出來了.太快樂了.這多多真有音樂天分,不發展可惜了。過了圓滿的一天.天民帶我們回"福森",小弟送五哥去機場.珍重再見.盼望明年再相聚.天民兩個女兒教的好,又能幹又有礼貌,進退得体.我感謝神.

國殤假期出門(五日十九日至五月廾六日)--病後第一次出門

孩子們的孝心在三月份就把飛機票弄好.我們亦算好時間趁五弟在三藩市領聚會時,以期大家能聚聚.三年未見了.尤其大家都不再年青了.沒想到這一個星期,每一天都用上都过得很有意義.很有價值.這兩張票可真是"物超所值".在天民家給他們做些湖州粽子,他們都當"便當"帶還可以庫存.大家開心.並為他們做一次越南粉卷大人小孩都愛,真可是皆大歡喜.Mercy又愛做又愛會,天民可是有福的.星期六一大早天民載我們去三藩市教會参加國殤週末特會由五弟講"如何做神忠心的管家"他從历史看,從現時經濟危機來看.非常新鮮,有獨到的見觧.我們很喜歡聽.晚宿旅館.第二天中午飯後即趕去San Jose 先至医院看秉權.前一星期中風,心中總是惦記著他.又是同學又是主內親愛的弟兄.他們很客氣打發Sara 夫婦及孩子們在停車場等我們.大家相見又歡喜又激動.看起來秉權難關過了.令人感動就是Sam彭诙復了健康又是從前可愛又有礼貌的青年了,特別是体重減少四十磅.盼望近期內能找份工作.求主成全.又看到Esther的四個孩子.幾個孩子個個都好.從医院出來再去八妹家看看她,她是記憶差了,她是不愁穿,不愁吃的人,很可惜缺少教會生活,平日生活沒有教會朋友來往.所幸兒子,女兒都住附近.我們給她帶些小吃的.看了她,我感觸更多,就越發去体會什麼是該"珍惜"的.

一件美事

昨天四月二日拜四,嘉珍約我們去鑽石吧吃午飯,因為高雄來参加長老聚會的榮方等弟兄们住她家還有桂森弟兄夫婦而這些人都是我們所想念的又想見的而又無法見的.我們亦正好碰上天培休假替我們開車,我們亦順道看看張敬德弟兄,他可是高雄教會的大家長.他病後身體愈來愈好,氣色亦好.大家欢聚一堂又說又笑,不能不承認這是主的愛.其實我們在高雄服事僅僅三年談不上什麼了不起的服事,倒是有股說不出的愛使大家相連在一起.正如一首詩歌所說"福哉！以愛連繫".所以直到如今那份感情仍然存在.張弟兄一家在高雄時,全家大小就是服事,擺上.直到現在兒女都已成家,而每一小家也是服事,擺上.這種生生不息的服事,擺上.無論到那裏都是教會生活中最需要,最受歡迎的家庭.這次大家能以午餐相會實屬珍貴.因為大家年歲已大,而且都是帶病之身.這種相聚真的不简單.心中有說不出的感恩與感動.除了主以外,這世上還能有這樣"友誼"嗎？偉軍,嘉珍這"一件美事"是屬於你们的.願神祝福大家.

魚頭豆付鍋

最近燉煮了鮭魚頭(Salmon).非常好吃.孩子們非常讚賞.因為是速簡又健康.他們盼望我貼出來可以幫助上班的人.可以有道亦湯亦菜的一鍋熟.大家可以吃的熱呼呼的.

材料: 1.魚頭(鮭魚最好Salmon)约二磅半至三磅. 2.一缶雞湯 . 3.一些新鮮菇菌類. 4.白蘿葡半個. 5.豆付一盒.
做法:
先煮鍋開水放片薑,將魚頭放入鍋中翻一翻将腥味及泭沬除掉再捞出,放入另一鍋有雞湯及白蘿葡切片或切粗條,燒開後煮约十五鈡,再加進豆付及菇菌類燒開後,加少許塩,白胡椒少許,或用魚露調一下味,再續煮十分鐘就可吃啦.如果用沙鍋燉煮那真是頂级了.就叫它為"沙鍋魚頭".至於內容,您就可以变化啦！可多,可少，可加些蝦,魚片呀，什麼甜不辣呀，加块日本有顏色的魚餅不就是高級的"海鮮豆付煲"嬤！真好吃啊！


至於豆付可用老的(firm)亦可用嫩的(soft),就隨自已喜愛了.當然雞湯多些亦可以.如能自已熬骨頭湯用,那味就更鮮美了！在此特別謝謝Helen,她告訴我魚頭不能用煎的,一定要用開水去燙.所以這盆菜不用起油鍋太妙了.試試罷！

來做蛋糕(Chiffon cake)

多年前在June家吃過.承她相告.我自已亦做了很多年了.非常好吃,特別受到家中聚会弟兄姐妹的喜愛.跟我學的小佳亦成為同伴中做蛋糕的能手,也是她們家中聚會最受欢迎的点心之一.

材料; 1.蛋(egg)七亇. 2.麵粉(all purpose)一杯. 3.糖 一杯. 4.塔塔粉(cream of tartar)一茶匙. 5.泡打粉(baking powder)半茶匙. 6.油(oil) 半杯. 7.奶(milk)半杯. 8.塩(salt)半茶匙. 9.香草精(vanilla)一茶匙.(可有可無)

做法:
1.先将蛋白蛋黄分開. 2.将麵粉及塩,泡打粉過篩一下使之均勻,放一邊. 3.先打蛋白,加進塔塔粉,糖半杯.用高速打约三分鈡,打至蛋白立起. 4.將蛋黃盆加上剩下的半杯糖和勻再加進奶,油和勻,加進篩过的粉,邊和邊倒油直至沒有麵粒.然後將蛋黄糊徐徐倒入蛋白此時不可乱搗和,要用摺壘式,用括刀和,千萬不能用力乱搗和. 5.然後将蛋糕糊倒入突出中孔式的底部活動的模子.放烤箱中間,烤四十五分鈡,取出蛋糕立既倒扣放冷才能取出模子.烤箱要預熱至三百二十五度.
這種蛋糕可多樣变化,可分両片做成水果夾心蛋糕.可抹上自已喜愛的奶油並用有颜色的水果如红色的草每,绿色的彌猴果,黄色的芒果為妝飾,都是不錯的搭配.老年人吃原味的最好.
在此特別謝謝June and Wendy,她們給我的原始配方.

小題醒:
1.半杯牛奶可換成水.我自已則用水,效果一樣好.亦符合健康原則.
2.取出後立刻要倒扣否則会塌下变實.
3.烤箱一定要預熱.不可中途打開烤箱.
4.糖可減少,我自已則用3/4杯.

烤三文魚(Baked Salmon)

最近Grace從三藩市打電話來,就在電話中要我教她如何烤三文魚,因為正好有個魚在厨台上要烤給兒子们吃.效果非常好.最近特別 Peter自已又烤一個請客,非常成功.客人多是在職青年,真是讚不绝口.於是就在孩子們的催促鼓勵下我就來做個試範吧.主要是道主菜又好吃,又健康,又快捷. 預備好檸檬塩(Lemon salt),沒有亦沒有関係,用新鮮的檸檬一樣. 一點酒(白色)二大匙,米酒亦可以. 美乃滋(Mayonnaise)看魚大小至少两大匙. 雞湯(chicken broth). 魚露(fish sauce)二小匙.沒有亦無妨只是塩要少許多些.
做法:
將三文魚平放在烤盤上至於烤盤用多大呢？要看你的魚有多大.我建議你的烤盤要用錫泊纸墊上烤盤要有邊的.這些預備工作在烤前做好因為前後只需十五分鈡.魚放在烤盤中先抹一些酒,再灑上少許魚露,再灑上柠檬塩,最後抹上一層美乃滋,然後倒下一碗雞湯,多些也可以.送進450度的烤箱10至12分钟,視魚的大小.時间到馬上将烤箱轉至broiler這是高温上火烤三,四分鈡可以打開看看,魚上面有沒有一點焦黄.有,就可以拿出来了.馬上吃或者用另一白長盤盛裝用些香菜,红椒點輟一下.真是高雅美味的佳肴.我喜歡用這道菜來招待客人.因為簡单而好吃.比外面餐廳好吃多了.妙在吃剩下的第二頓冷的更好吃,外子最愛配稀飯了！

水果蛋糕

去冬友人送些水果乾給我.一直不知怎麼吃.總是覺得吃新鮮的优先嘛！一時靈感來不如烤個水果蛋糕吧.非常成功又好看又好吃.我就把這配方跟大家分享吧.

材料:1.麵粉(all purpose)二杯 2.蛋三個 3.糖3/4杯 4.油 3/4杯 5.牛奶3/4杯 6.塩约1/3茶匙 7.泡打粉(baking powder)二茶匙 8.小蘇打(baking soda)一茶匙 9.乾果一杯半(杏乾,蔓越梅干,蘋果乾,鳳莉干,葡萄干都可以放) 10.一杯坚果碎粒 11.胡籮葡丝約一碗 12.橘皮絲约半杯(新鮮的橘子约二個,用刨刀刨皮成絲)

做法:先將麵粉,糖,塩,泡打粉,小蘇打篩一次放一邊.然後用搗拌器将蛋,糖,油,奶打三分钟打匀後,将麵粉放進继續搗拌再倒入乾果,再倒入一半坚果(nuts)和匀倒入抹油的模子烤盤,面上再灑上另一半的坚果碎粒,送進已預熱好了的烤箱四十分即可出炉了.取出後待冷脱模切片分享啦！有點微温好吃極了.又漂亮.是待客的上品點心.亦是聚餐,查經小组最受欢迎的點心之一.因各家烤箱有差别,仍請用牙籤測試.

小題醒 1.烤箱要預熱350度 2.果乾要切成小丁,像葡萄干一樣大小即可.三種果乾亦就夠了. 3.坚果nuts可用兩三种混合,用刀切成小粒,不能太细否則就吃不出香味了. 4.看起來復雜麻煩,可是做一次後就覺得易做極了,是最理想的早餐.恐怕等不了第二個早餐了(一笑)祝成功.

芋頭糕---檳榔芋糕

趁過年再做一樣"糕"。這也是我多年累下的懶辦法,好做又觧鄉愁又觧饞.

材料：大芋頭约二磅. 太白粉(樹薯粉Tapioca starch)四滿大匙. 塩半茶匙. 油二大匙.

做法：將芋頭先削皮後刨成絲,放在盆中立刻灑上太白粉及塩用手拌勻.將拌好的料放上蒸籠蒸二十分鐘即熟了.稍冷後放進一亇方型或圆型器皿(模子)压實.待冷透後，切片,用少許油煎一煎,有些微脆起鍋取出上桌.此刻吃甜就灑些糖粉.吃鹹可用沾料啦！

如果開始就決定做鹹的,在材料中可用些蝦米,红葱頭,香茹,干貝等不同的高擋材料,用油來爆香葱頭及其它的材料,然後倒入盆內用手拌勻隨即上籠蒸.當然也就根據這些材料來命名嘍！
同時如吃甜的亦可加些红棗丁,桂元什麼的當然也就是村姑變小姐了.(一笑)

千萬記得蒸籠要用细孔的並要抹油,亦可用纱布墊上.無論是鹹的,甜的都非常好吃,因為用料單纯,檳榔芋又有特別的香味,可真是好吃.我因有孩子們要吃,而事又多.年輕的時候還上班,所以很多東西都被我簡單化了，改良了.而孩子們亦可以做.說實在的這多年來,沒有厭倦厨房,也就是做了就有人吃.(吃光,掃光這是我家餐桌上的話)盼望你看过後也去試試做一個,不賴呢！

籮葡糕

小妹因為退休,有時間了,來信問我如何做蘿葡糕.那我就不如,将我多年做下來的心得告訴大家吧.互相切磋！

材料; 粘米粉一包(红包)一磅重. 白蘿葡一条約二磅. 水三杯. 香菇三杂. 少許蝦米或香腸(一,二条). 红葱頭五小粒切碎. 一小匙塩.一小匙雞精. 炒菜油三,四大匙.

做法;先將蘿葡刨成丝放一邊,虾米泡水後切切碎,香茹泡水後切小丁備用.用水將米粉拌勻成稀糊,用約四大匙油燒热先爆香紅葱頭和蝦米,倒入萝葡丝翻炒同時加入塩及雞精再倒入粉糊翻炒,同時火要关小,以免糊底.此時粉糊会变乾会透明可熄火.同時預備好电鍋(六人份或十人份均可)将炒好的乾糊倒入內鍋並用冷水湿手去压压紧填實用筷子插幾個小孔.蓋上盖,再压下開關.大功告成.等著吃.外鍋可放二杯水先燒热.內鍋以我個人經驗,如果能放一燒烤纸墊上則很容易取出的.小鍋做出來較厚,大鍋做出則薄些.效果是一樣的.我自已则常使用"可就丢棄的鍚泊盤".一包粉正好做两個.用蒸籠蒸二十五分鐘就好了.但我習慣一次只蒸一個.真的如何做出成品,則每人都有自已習慣.
我更喜歡它的台語發音(彩頭糕)吃了真叫人心頭舒服,心裏暖暖的.多做幾次就能得心應手,熟能生巧.名子也隨興而取,如果把蝦米換成香腸或臘肉馬上就可升等叫"臘味蘿葡糕"了.
跳鍋後稍冷再取出.切片用少許油煎一煎就可吃了.用沾醬或吃原味.就随興吧.為了要貼出去.今天特為再做一個,非常成功.非常好吃.祝你成功並新年快樂.

抓住機會----學珍惜

今天跟一位朋友講起日子过的太快了.一生幾十年都在匆匆忙碌中过掉了.等到能體會什麼是"擦肩而过",什麼是"稍縱即逝"都已經來不及了.想做的事沒做.多麼後悔啊！想說的話沒說.是多麼的懊惱.悔恨.因為機會不再了.再去做,机会巳沒有了.想說些該說的話,可是時效巳錯過了.當我們懂得爱惜光陰時,可是剩下的光陰却是很有限啦！目前我们所能做的就起來珍惜身邊周遭的人,事,物吧.珍惜裏有謙卑,有感恩,有喜樂,有知足,有關懷,有鼓勵,有平安.這功課說說容易,老脾氣一上來,什麼都忘了.真的,人是脆弱的器皿.需要主特別的憐憫.！我得天天好好做功課.算是新年感言.那就共勉之. 唱首詩吧"恩主我愛祢"------如果我愛祢是現在.

做年糕----豆沙年糕-----夾沙年糕

快過年了,有教會朋友問起我的年糕如何烤的.以我过去的經歷這是一道中西合壁的甜點.無論在什麼場合都是很受歡迎的.有剩下可放冰箱冷藏,吃時用微波十來秒一樣好吃.

材料: 1.糯米粉一包(綠色) 2.蛋 三個 3.牛奶 二杯半 4.糖 四分之三杯(3/4) 5.油 四分之三杯(一般炒菜油即可) 6.泡打粉(baking powder) 一茶匙 7.豆沙一包 8.核桃或胡桃一碗(可多,可少要切切碎)

做法: 先将糯米粉和泡打粉混合一下使之均匀能篩一下最好放邊上,然沒再将蛋,糖,牛奶打合均匀再将混合粉倒進牛奶蛋糊再加油打至沒有棵粒,再将豆沙放進糊中同時放些桃仁,最後進烤箱前再灑上些桃仁以求美觀.烤箱預热三百五十度烤四十五分鐘以牙籤測試.我自已厨房有一搗拌機做這些點心很方便.實在的一般的打蛋器就可以了效果一樣好.如果你想表面黄一點,関火後等五鐘後再拿出來.
如果你手邊沒有豆沙或核桃也沒関係,只要將糖多加至一杯烤出來一樣好吃.

當然可以更講究一點做一亇"夾沙年糕"吧,只要將粉糊先倒一半烤十五鐘取出,馬上將一包豆沙擠在熱糊上用括刀抹平後,再倒下剩下的粉糊,左右上下幌動均勻再灑上桃仁.再烤三十五分鐘仍然用牙籤測試.稍冷即可吃了.如果年糕中有豆沙.用糖就得減少.不用紧張加加減減在你心裏.切塊擺盤,小塊大塊,什麼型,不是都在你手中麼！祝你成功.這些都是我自已多年做下來的經驗.每家的厨房,烤箱,一些平時用慣的器皿可能有些不同,做做就有自已習慣用的方法和心得.這個做法,只不過是一份参考的材料而已.我自巳亦是學來的.
烤盤用25/36公分的大小尺寸最好.我喜欢用燒烤纸,即方便又乾淨.当然抹油灑粉亦可. 燒烤纸:parchment paper在一般超市都有.
烤箱要預熱至350度

新年聚餐------一月一日上午十二點/2009

感恩節聚餐,黃徫民一家不能來.心中老是想著他.這次新年假期就约請他們一家,德宗一家平時住的遠,除了聚會外就從來沒有休閑時間,這次新年假就特约他們一家老老小小八ロ,還有書宏一家四ロ,經緯一家五ロ再加上堯堯,還有星期六即将離開我們回武漢的韓老師.我答應德宗家孩子們吃包子.感謝主我做了七十多亇包子再加上相當可觀吃扣肉的麵夾子.都是頭一天做好的.而頭一天是我最忙的一天,因為小弟忽然要來南加州,而只有卅一号有時間,中午要請我們跟陳阿姨一家吃飯.下午回家來坐坐聊聊耶！我看他們走不了,只好在他們面前做包子預備食物.又弄晚飯大家吃,因女兒也回來看小叔叔.女兒們晚飯後就回去了.而小弟他們九點半才回旅館.當然大哥小弟亦是好久沒請話啦！怎麼好下逐客令呢！一天下來我真的好累.感謝神的恩典,第二天是新年二○○九的開始啊！一夜好眠。
黃偉民像回家.德宗一家好快樂,蕭奶奶為大家祝福禱告.來的弟兄姐妹個個都像家裏的人.說句狂話就年齡來說他們都是我的兒子們,我的女兒們.我們彼此都很喜樂地享受在主愛裏的交通.新年新開始.感謝神 给我們時間愛祂.给我們機會服事祂.但機會在我們面前却是"稍縱即逝".主啊！紧握我手！
感謝神 大家盡興而吃,盡情而笑,盡興而歸.于下午三點大家散去.
今天菜单 1.梅菜扣肉 2.風雞 3.炒東北酸菜雞絲 4.炸雞塊,炸魚塊 5.嗆黃瓜 6.燙芥蘭菜 7.蝦仁豆付(志红帶) 8.排骨籮葡海帶湯 9.一鍋八宝粥. 10.飯後甜點豆沙核桃烤年糕.