地三鮮•••••簡單美味

有個拜六晚周斌，李容夫婦做了一道菜茄子，洋芋（土豆），燈籠椒的組合，可說是新鮮美味，周斌說這是道東北菜。因爲簡單好吃，只用塩調味。我就討教他們。我覺得炒茄子時用油太多。現時下大家都講究養生，我就稍做改良。分享各位。

材料：茄子，土豆，大青椒，葱，姜，蒜，塩。
做法：先將土豆切塊（片）都可，用水煮開後用中火煮五分鍾息火。同時茄子切滾刀塊用油炒，要多油煸軟（或用煮土豆水煮軟）放入青椒（ 切塊狀）同時翻兩翻加入土豆加塩調味上桌。



炒茄子有人用多油炒，炒好後撈出換鍋亦是好辦法。總之要吃出健康。要達到養生的目的。