江浙小菜一碟-------美式豆瓣酥

晚上两女兒回家晚飯我給他們煮了南瓜红棗粥,真是美味極了！炒了個雪菜豆酥.女兒是讚不絕口。那麼經济實惠又美味的小菜一碟。大家來做吧.一磅裝的袋子只要(.79$)在健康食品店或一般西式超市均可買到.

材料:绿色小碗豆(splitpea)一杯半.一碗雪菜.
做法:先將碗豆泡發十分鈡後,用三杯水煮半小時完全酥爛.然後起油鍋用三大匙油,先炒雪菜‧然後將豆酥倒入拌炒,調味即可上桌.可星星點點地灑些红椒以增加色感.碗豆不發直接煮亦可.

但請記得雪菜是鹹的,放塩不能过頭.用雞湯煮亦可.最好用不沾底的鍋來煮,不能糊底.此道菜要保持原色本味.所以不能用醬油調味.這亇Splitpea也有黄色的.或許大家都吃过荷蘭人的名湯"Peasoup"就是這種青碗豆做的.說實在今天交通發達,世界已變小了,也無謂什麼特有的.這道小菜該叫"世界菜"了.(一笑}.
同時在此謝謝申方給我靈感.