魚頭豆付鍋

最近燉煮了鮭魚頭(Salmon).非常好吃.孩子們非常讚賞.因為是速簡又健康.他們盼望我貼出來可以幫助上班的人.可以有道亦湯亦菜的一鍋熟.大家可以吃的熱呼呼的.

材料: 1.魚頭(鮭魚最好Salmon)约二磅半至三磅. 2.一缶雞湯 . 3.一些新鮮菇菌類. 4.白蘿葡半個. 5.豆付一盒.
做法:
先煮鍋開水放片薑,將魚頭放入鍋中翻一翻将腥味及泭沬除掉再捞出,放入另一鍋有雞湯及白蘿葡切片或切粗條,燒開後煮约十五鈡,再加進豆付及菇菌類燒開後,加少許塩,白胡椒少許,或用魚露調一下味,再續煮十分鐘就可吃啦.如果用沙鍋燉煮那真是頂级了.就叫它為"沙鍋魚頭".至於內容,您就可以变化啦！可多,可少，可加些蝦,魚片呀，什麼甜不辣呀，加块日本有顏色的魚餅不就是高級的"海鮮豆付煲"嬤！真好吃啊！


至於豆付可用老的(firm)亦可用嫩的(soft),就隨自已喜愛了.當然雞湯多些亦可以.如能自已熬骨頭湯用,那味就更鮮美了！在此特別謝謝Helen,她告訴我魚頭不能用煎的,一定要用開水去燙.所以這盆菜不用起油鍋太妙了.試試罷！