快過年了,有教會朋友問起我的年糕如何烤的.以我过去的經歷這是一道中西合壁的甜點.無論在什麼場合都是很受歡迎的.有剩下可放冰箱冷藏,吃時用微波十來秒一樣好吃.
材料: 1.糯米粉一包(綠色) 2.蛋 三個 3.牛奶 二杯半 4.糖 四分之三杯(3/4) 5.油 四分之三杯(一般炒菜油即可) 6.泡打粉(baking powder) 一茶匙 7.豆沙一包 8.核桃或胡桃一碗(可多,可少要切切碎)
做法: 先将糯米粉和泡打粉混合一下使之均匀能篩一下最好放邊上,然沒再将蛋,糖,牛奶打合均匀再将混合粉倒進牛奶蛋糊再加油打至沒有棵粒,再将豆沙放進糊中同時放些桃仁,最後進烤箱前再灑上些桃仁以求美觀.烤箱預热三百五十度烤四十五分鐘以牙籤測試.我自已厨房有一搗拌機做這些點心很方便.實在的一般的打蛋器就可以了效果一樣好.如果你想表面黄一點,関火後等五鐘後再拿出來.
如果你手邊沒有豆沙或核桃也沒関係,只要將糖多加至一杯烤出來一樣好吃.
當然可以更講究一點做一亇"夾沙年糕"吧,只要將粉糊先倒一半烤十五鐘取出,馬上將一包豆沙擠在熱糊上用括刀抹平後,再倒下剩下的粉糊,左右上下幌動均勻再灑上桃仁.再烤三十五分鐘仍然用牙籤測試.稍冷即可吃了.如果年糕中有豆沙.用糖就得減少.不用紧張加加減減在你心裏.切塊擺盤,小塊大塊,什麼型,不是都在你手中麼！祝你成功.這些都是我自已多年做下來的經驗.每家的厨房,烤箱,一些平時用慣的器皿可能有些不同,做做就有自已習慣用的方法和心得.這個做法,只不過是一份参考的材料而已.我自巳亦是學來的.
烤盤用25/36公分的大小尺寸最好.我喜欢用燒烤纸,即方便又乾淨.当然抹油灑粉亦可. 燒烤纸:parchment paper在一般超市都有.
烤箱要預熱至350度
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
6 comments:
That is delicious!!! Super good!
I know I know, we have it so good!
For someone who does not like milk, this is reaaaaallly good.
Thanks for sharing the yummy recipe! This is the best sticky cake out there. We baked 5 over the Chinese New Year weekend, and they were consumed in no time at all. In fact, there were still requests for more sticky cakes!
如果能切些红棗小塊放進糊中,則烤出來別有另外一種風味,美味極了.這是一道大眾化的甜品.人人能做.人人買得起.如果一道小點心能夠讓大家快樂.那就多做些吧！做的人比吃的人更快樂.Mercy 加油！
It's unanimous, I agree -- crispy, flaky, chewy, soft not overly sweet. Hard to stop at just one piece. Tasty. It is worth every calorie. Great recipe, Mom!
Post a Comment